la table cDm (Les Comptoirs du Médòc)

du lundi au vendredi de 12h à 14h30

Vendanges 2020 en MEDOC

entrée/plat 36€
entrée/plat/dessert 42€
plat/dessert indisponible
menu caviar by Sturia 56€

le plat signature :
Le boudin noir de Cyril Gassian, jus réduit,
mousseline de pommes de terre et patates douces


pour commencer …

Le Chaud & Froid de charcuteries médocaines,
champignons marinés

Le velouté de potiron, foie gras poêlé
noistettines de BLAIGNAN-MEDOC

Les cinq huîtres Gigas Médulis n° 3,
vinaigre aux échalottes & beurre aux algues

Le tartare de saumon & avocat,
caviar Osciètre (Supplément 6 €)

pour suivre côté mer …

Le pavé d’esturgeon de l'Estuaire, laqué,
poêlée de saison

La pêche du jour,
légumes tournés

pour suivre côté terre …

Le boudin noir de Cyril Gassian, jus réduit,
mousseline de pommes de terre & patates douces

Le paleron de boeuf, braisé au vin de Merlot,
forestière de champignon

Le quasi de veau rosé, noix de Saint Jacques poêlées,
caviar Osciètre & pommes grenailles (Supplément 8 €)

pour prolonger

Les fromages à la truffe noire du Périgord, tomme et brie fermier E. de Rothschild

La tarte fine aux figues de Bordeaux

Le croquant chocolat et sa glace

Le dôme Lafayette aux fruits rouges


menu Caviar by Sturia 5 escales 56 €

Mise en bouche & caviar Osciètre

Tartare de saumon & avocat, caviar Osciètre

Quasi de veau rosé, noix de Saint Jacques poêlées & caviar Osciètre, pommes grenailles

Fromages E. de Rothschild à la truffe noire & jeunes pousses

Dessert au choix à la carte

accord mets & vins en 3 verres 29 €


... lorsque le ciel est clément, le service en salle s’étend en terrasse pour un déjeuner à partager sous les oliviers ou en intimité, à proximité des plantes aromatiques.

Les légumes d’Eysines, les huîtres Gigas Meduli et les gambas de Bertrand Iung, les charcuteries de Cyril Gassian, les volailles de Vertessec, la bazadaise de Bérénice, la galloway des Artigues, les fromages de Tartifume, le miel de Lynch Bages, les chocolats de Margaux, les noisettines de Blaignan, la Tourtière gasconne de Monique de Labourdette, jusqu’aux caviars d’Aquitaine Sturia, comptent entre autres, parmi les produits des producteurs locaux en agriculture raisonnée que nous défendons.

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